お米を炊くときの水加減｜軽量カップで量をはかる
お米を炊くときに重要なのが水加減です。炊飯器に入れてボタンを押せばよいのですが、土鍋で炊きたいときなどで困ったときの情報です。お米の量が計量カップでどれくらいになるか、ご飯１合は何グラムかなど、目安になる計り方を紹介します。
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お米コラム
毎月17日はいなほんぽの日｜お米を買うとおまけがついてきます
新潟県の有名企業新潟ケンベイが消費者に直接お米を販売してくれる通販サイトの「いなほんぽ」は上質なお米を新鮮な状態で発送してくれます。毎月17日はお得にお米をお取り寄せするチャンス！
玄米を炊くと硬くなってしまう｜玄米の美味しい炊き方
玄米を炊くとボソボソして固くなってしまう方は多いのでしょうか。お水につけているけれど時間が短いのか、何か特殊な処理をしたりするのでしょうか。お店で食べる玄米はモチモチして美味しいのに自宅で食べた時にあまりに硬くて驚きますよね。今回は正しい玄米の炊き方についてお伝えします。
美味しいご飯を炊くために必要な「蒸らし」のやり方
ご飯の蒸らしはお米の表面にある水分をお米全体になじませる効果と、釜全体への炊きムラをなくす効果があるんです。蒸らしの時間が短い場合には芯が残ったような硬めのご飯になります。逆に長く保ちすぎるとお米表面の水分に由来する粘り気がでてきて、お米の粒がつぶれてしまうことになります。
冷めても美味しいお米の選び方｜お弁当に最適なご飯とは
冷めてから美味しいご飯は、お弁当など特定の状態で食べることが多いと思います。専用のお米を常備しておくと便利ですね。冷めてもおいしいと感じた順にランキングを作成してみました。
時間がたった無洗米が粉っぽい？
無洗米はお米の表面のぬかを取り除いたお米ですが乾燥が進んでしまった状態でそのまま炊飯すると、炊き上がりに粉っぽく感じられたり、表面があれているように感じたり、あるいは硬く炊き上がったりと味が低下してしまいます。対策を紹介します。
【いまさら聞けない】無洗米って美味しくないの？無洗米とは何か知っておこう
無洗米とは何か、最近はずいぶんと売られるようになっています。精白米の米ぬかを安全な処理によって取り除いた、研ぐ必要のないお米についてしらべてみました。
ダイエット中のご飯を食べる時間について
お同じものを食べているのに、すぐ太ってしまう人と太りにくい人がいます。何が違うのかといえば、おそらくご飯を食べる時間でしょう。特にお米はいつの時間まで食べて良いか知りたいですね。
冷凍したご飯の賞味期限は？
炊いたご飯が食べきれなかった…一人暮らしや夫婦二人だと、よくあることですね。明日食べようと思っていても、できればそのままラップに包んで冷凍するのがご飯をおいしく保存するコツです。ところでこの冷凍ご飯、賞味期限ってあるんでしょうか？